작게 낳아 크게 키우기로 소문난 세 아이 엄마!
박찬호의 아내, 박리혜 셰프가 경험으로 써내려간
생생한 이유식 노트를 소개한다.
셰프 엄마가 건강하게 맛을 내고 성장에 필요한
영양이 고루 담긴 명품 이유식을 만나보자!
『박리혜의 세 아이 이유식 노트』에는 그녀가 수도 없이 직접 만들고 먹인 체험 레시피와 생생한 경험담이 담겨있다. 또한 초보 엄마들에게 반가운 소식은 이 책에 균형 잡힌 영양을 놓치지 않으면서 바쁜 엄마들의 손을 덜어줄 노하우가 함께 담겨 있다는 점이다. 저자 역시 세 아이도 챙겨야 하고 남편 직업상 타지에 가 있는 일이 많다 보니 자연스레 이유식을 더 쉽고 간단하게 만드는 법을 찾게 되었다.
초기부터 완료기까지 약 1년의 긴 시간이 걸리는 이유식, 처음 마음과는 달리 고비가 찾아오기도 하지만 포기하지 않고 지속해나간다면 아기에게 큰 선물이 될 것이다. 저자는 이유식이 얼마나 고된지 누구보다 잘 알고 있는 선배 엄마로서 여러 시행착오를 겪으면서 터득한 노하우를 아낌없이 공개했다. 그녀의 이유식 노트를 따라 하면 초보 엄마도 의외로 쉽고 간단하게 이유식을 만들 수 있고 아이는 평생 편식 없이 스스로 잘 먹는 아이로 자라날 것이다.
■ 저자소개
저자 : 박리혜
パク リヘ ,勝田梨惠,朴梨惠 재일교포 3세로 일본의 요리 메뉴 플래너와 푸드 라이터를 겸한 요리 전문가이다. 일본 도쿄 조치대학(上智大學)에서 영문학을 전공했지만 요리가 좋아 요리 사관학교라 불리는 CIA(Culinary Institute of America)에 입학, 프랑스 요리를 기초로 세계 각국의 요리, 제과·제빵, 와인학, 레스토랑 경영학 등을 두루 공부했다. 이후 프랑스 리용의 일성(一星)급 레스토랑 피에르 오르시(Pierre Orsi)와 미국 캘리포니아에 있는 세계적으로 유명한 오가닉 푸드 전문 레스토랑 셰파니즈(Chez Panisse)에서 인턴생활을 마쳤다. 그간 현장에서 쌓은 경험을 바탕으로 일본에서 심플 프렌치 요리 교실 앨리스 키친(Alice Kitchen)을 오픈, 집에서도 쉽고 간단하게 즐길 수 있는 프랑스 요리와 유기농 식재료를 이용한 오가닉 푸드를 가르쳤다. 뿐만 아니라 일본 소믈리에협회가 공인하는 '와인 어드바이저' 자격증을 획득한 요리 전문가로서 요리 잡지에 요리 관련 기획 기사와 음식 칼럼을 연재했으며, 도쿄의 시부야와 에비스, 시즈오카의 미시마 등의 레스토랑 오픈 프로젝트를 맡아 메뉴 개발 및 주방 스태프의 조리 지도와 교육 담당 등 메뉴 플래너로 활발하게 활동했다.
200... 재일교포 3세로 일본의 요리 메뉴 플래너와 푸드 라이터를 겸한 요리 전문가이다. 일본 도쿄 조치대학(上智大學)에서 영문학을 전공했지만 요리가 좋아 요리 사관학교라 불리는 CIA(Culinary Institute of America)에 입학, 프랑스 요리를 기초로 세계 각국의 요리, 제과·제빵, 와인학, 레스토랑 경영학 등을 두루 공부했다. 이후 프랑스 리용의 일성(一星)급 레스토랑 피에르 오르시(Pierre Orsi)와 미국 캘리포니아에 있는 세계적으로 유명한 오가닉 푸드 전문 레스토랑 셰파니즈(Chez Panisse)에서 인턴생활을 마쳤다. 그간 현장에서 쌓은 경험을 바탕으로 일본에서 심플 프렌치 요리 교실 앨리스 키친(Alice Kitchen)을 오픈, 집에서도 쉽고 간단하게 즐길 수 있는 프랑스 요리와 유기농 식재료를 이용한 오가닉 푸드를 가르쳤다. 뿐만 아니라 일본 소믈리에협회가 공인하는 '와인 어드바이저' 자격증을 획득한 요리 전문가로서 요리 잡지에 요리 관련 기획 기사와 음식 칼럼을 연재했으며, 도쿄의 시부야와 에비스, 시즈오카의 미시마 등의 레스토랑 오픈 프로젝트를 맡아 메뉴 개발 및 주방 스태프의 조리 지도와 교육 담당 등 메뉴 플래너로 활발하게 활동했다.
2005년 11월 한국 최초의 메니저리거 박찬호 선수와 결혼하여 3살과 5개월 된 두 딸을 둔 엄마가 되었다. 현재 LA에서 남편이 좋아하는 구수한 된장찌개에 갈비찜 등으로 맛있는 한식 밥상을 차려내며 내 조 잘하는 아내, 좋은 엄마로 바쁘고 행복한 나날을 보내고 있다.
■ 상세이미지
■ 목차
프롤로그
이 책의 특징
PART 1 초보 엄마가 꼭 알아야 할 이유식의 기초
『이유식 이해하기』
이유식이 뭐죠?
아기가 자립을 향해 내딛는 첫걸음이에요
이유식은 언제부터 시작하죠?
아기가 음식에 관심을 보일 때 시작해요
이유식은 어떻게 진행하죠?
성장 속도에 맞춰 단계별로 차근차근 진행해요
이유식은 어떻게 만들죠?
기본 원칙을 지키며 단계별로 차근차근 진행해요
이유식을 어떻게 먹이죠?
성장 단계에 따라 착실하게 씹는 능력을 키워줘요
이유식의 영양소 구성은 어떻게 하죠?
다양한 식품을 활용한 고른 영양 섭취가 성장 그 자체죠
『이유식 준비하기』
미리미리 알아두면 걱정이 주는 이유식의 단계별 농도와 크기
이유식 만들기가 훨씬 쉽고 즐거워지는 기본 조리법
갖추어두면 쉽고 편리한 이유식 기본 도구
이유식에 맛과 영양까지 더해주는 다양한 기본 국물
간단하게 만들어 아기의 입맛 사로잡는 토마토소스
『리혜의 노하우』
바쁜 엄마도 ok! 쉽고 간단하게 이유식 만드는 노하우가 있어요
아기에게는 안심하고 먹일 수 있는 건강한 식재료의 선택이 우선이죠
우리 집에서는 아이의 성장 단계에 맞추어 이런 식품을 먹였어요
PART2 말간 미음으로 시작해 꿀꺽 삼켜 먹는 초기 이유식 생후 ~개월
『먼저 읽는 초기 정보』
초기에는 이런 식품을 먹을 수 있어요!
초기 기본 밥죽 배 밥죽
『탄수화물 이유식』
감자밥죽 / 고구마밥죽 다시마밥죽 밤콩밥죽 / 밤밥죽
『비타민 이유식』
무밥죽 / 당근밥죽 / 배춧잎밥죽 단호박밥죽 파프리카밥죽 그린아스파라거스밥죽 비트밥죽 감자비타민밥죽 애호박콩밥죽 고구마토마토밥죽
『단백질 이유식』
두부밥죽 두부시금치밥죽 / 두부토마토밥죽 / 두부브로콜리밥죽
콩가루바나나밥죽 / 콩가루단호박밥죽 흰살생선애호박밥죽 흰살생선비타민밥죽 흰살생선콜리플라워밥죽 실치당근밥죽 / 실치배춧잎밥죽
PART3 부드러운 유동식을 혀로 오물오물 으깨어 먹는 중기 이유식 생후 ~개월
『먼저 읽는 중기 정보』
중기에는 이런 식품을 먹을 수 있어요!
중기 기본 밥죽 배 밥죽
『한 그릇 이유식』
식빵죽 / 오트밀밥죽 닭안심미역우동 배추브로콜리달걀우동 오트밀바나나밤밥죽 오트밀고구마요구르트밥죽 브로콜리달걀노른자밥죽 닭안심배추시금치밥죽 닭안심쑥갓버섯밥죽 흰살생선완두콩콜리플라워밥죽 두부브로콜리당근밥죽 두부양파단호박밥죽 두부비트애호박밥죽 흰살생선청경채달걀밥죽 심플토마토소스마카로니 닭고기토마토소스마카로니
『두 그릇 이유식』
낫토밥죽 / 양파닭안심수프 닭안심죽 / 사과비트요구르트
완두콩밥죽 / 두부가지찜 시금치밥죽 / 두부실치김찜
청경채우동죽 / 닭안심두부달걀탕 옥수수당근밥죽 / 흰살생선감자찜
노랑파프리카밥죽 / 두부낫토토마토무침 양송이버섯밥죽 / 닭고기시금치달걀찜
매생이밥죽 / 갈치무탕 토마토빵죽 / 감자버섯양파죽
PART4 반고형식을 잇몸으로 으깨어 자근자근 씹어 먹는 후기 이유식 생후 ~개월
『먼저 읽는 후기 정보』
후기에는 이런 식품을 먹을 수 있어요!
후기 기본 밥죽 .배 밥죽
『가벼운 아침』
바나나시리얼 / 삶은 당근 오트밀밥죽 / 복숭아두유오트밀밥죽 바나나브레드푸딩
『한 그릇 점심』
쇠고기채소밥죽 쇠고기채소떡국 쇠고기토마토소스파스타 닭고기채소리소토 닭고기양파콘크림파스타 닭고기버섯오이달걀밥죽 참치당근양배추국수 돼지고기양송이버섯우동 실치미역된장밥죽 연어브로콜리크림파스타 쇠고기우엉청경채덮밥 연어채소덮밥
『든든한 저녁』
브로콜리우동 / 감자샐러드 마밥죽 / 도미시금치무즙조림 흰살생선밥죽 / 두부채소콩깨무침 쇠고기미역밥죽 / 토마토아보카도샐러드 낫토밥죽김말이 / 타르타르소스연어 토마토소스파스타 / 단호박쇠고기조림 콜리플라워마카로니 / 양파비트수프 치즈리소토 / 브로콜리스크램블드에그 미역밥죽고등어구이 / 닭안심아스파라거스 실치밥 / 뿌리채소국
PART5 진밥 정도의 고형식을 젖니로 꼭꼭 씹어 먹는 완료기 이유식 생후 ~개월
『먼저 읽는 완료기 정보』
완료기에는 이런 식품을 먹을 수 있어요!
완료기 기본 밥죽 .배 밥죽
『가벼운 아침』
스틱프렌치토스트 / 사과고구마요구르트 요구르트팬케이크 / 삶은 달걀 피자토스트 / 시금치두부무침 실치치즈토스트 / 토마토감자달걀말이 옥수수당근덮밥죽 / 미역국 숙주나물밥죽 / 두부단호박된장국
『한 그릇 점심』
닭고기덮밥죽 북어포떡국 우엉전골덮밥죽 꼬마김밥 돼지고기백김치볶음밥 실치낫토밥죽 쇠고기단호박치즈도리아 닭고기채소된장우동 브로콜리크림소스마카로니 돼지고기양배추볶음우동 달걀오이샌드위치
『든든한 저녁』
오이 스틱 & 밥죽 / 미트로프 콩나물국 & 구운 김 / 닭고기유부솥밥 못난이김밥 / 사과감자샐러드 라타투이 / 새우볶음 심플 우동 / 닭안심구이 / 시금치나물 베이컨브로콜리파스타 / 두부토마토무침 미트볼카레소스 / 연어주먹밥 쇠고기감자조림 돼지고기두부완탕 / 완두콩감자수프 매생이우동 / 대구애호박전
마파가지덮밥 오이닭가슴살반반지 / 감자당근전 꼬마오므라이스 / 배추조갯살된장국 꼬마비빔밥 / 순두부
PART6 영양 보충은 물론 먹는 즐거움까지 더해주는 내 아이 영양 간식
삶은 브로콜리 냉동 바나나 꿀토마토 고구마바나나요구르트 수박젤리 밤셔벗 크림치즈샌드과자 매생이찐빵 그린주스 & 블루베리스무디 사과미니머핀 당근건포도찐빵 시금치미니팬케이크 감자채치즈구이
PART7 아픈 아기의 빠른 회복 도와주는 아플 때 이유식
『열이 날 때』
보리차 & 누룽지 국물 파프리카수프 사과오로시 수박오로시 배오이주스 사과멜론오렌지주스
『변비 일 때』
요구르트프룬소스 오트밀프룬소스 자두주스 고구마퓌레 귤바나나퓌레
『설사 일 때』
시기별 설사에 대한 대책을 알아둬요
설사가 있을 때 이렇게 먹여요
