216쪽 | 170*205*20mm | 344g

■ 책소개

반찬도 되고, 밥도 되는 싱싱한 샐러드 한 접시!
싱싱한 샐러드 한 접시는 식탁 위에 풍성함과 생기를 불어넣습니다. 책 속에는 밥과 국, 밑반찬으로 차리는 한국식 밥상과 입맛에 어울리는 다양한 샐러드 요리법이 수록되어 있습니다. 어디서나 쉽게 구할 수 있는 샐러드 채소와 몇 가지 기본 재료로 만들 수 있는 무궁무진한 드레싱 레서피는 만드는 사람 취향에 맞게 얼마든지 색다른 활용이 가능하고요. 샐러드의 가장 큰 매력은 요리를 못하는 사람이라도 쉽고, 맛있게, 건강한 한 접시를 만들어 낼 수 있다는 것입니다. 정확한 레시피와 채소와 드레싱의 몇 가지 특성만 알아두면 독자 여러분도 훌륭한 샐러드 요리사가 될 수 있어요.

채소만 먹는 샐러드는 이제 그만
신선한 채소나 과일을 익히지 않고 소스에 버무려 먹는 요리가 샐러드라는 고정관념이 깨지고 있습니다. 오히려 채소와 과일은 부재료로 사용하고, 육류와 해물 등을 주재료로 활용한 샐러드가 ‘대세’입니다. 이 책에는 여러 가지 채소나 과일을 다채롭게 곁들일 수 있는 육류와 해산물 샐러드 요리법이 가득합니다. 샐러드의 제맛을 살리기 위해 담백하고 개운한 드레싱을 적재적소에 사용하고, 주재료의 맛을 끌어낼 수 있는 다양한 요리법을 선보입니다.

77가지 샐러드와 54가지 드레싱
최근에는 다양한 맛의 샐러드 채소를 쉽게 구할 수 있습니다. 양배추, 양상추, 로메인 레터스처럼 순한 맛이 나는 채소는 루콜라, 라디치오, 치커리처럼 톡 쏘는 맛과 어울려요. 참나물, 미나리, 깻잎, 당귀 잎 같은 아시아 채소를 활용하면 색다른 샐러드도 만들 수 있고요. 매번 드레싱 만들기가 부담스럽다면 시판 드레싱에 몇 가지 재료만 섞으면 됩니다. 믹싱볼 하나만으로 뚝딱 완성되는 샐러드부터 프라이팬과 냄비로 쉽게 조리하는 샐러드요리까지 포함된 77가지 샐러드 요리법과 재료 맛을 살려주는 54가지 드레싱을 골고루 활용할 수 있습니다.

쓰임새별로 골라 만드는 개성만점 샐러드
책 속에는 6가지 카테고리로 나눈 샐러드 요리법이 있습니다. 가볍게 입맛 돋우는 식전샐러드, 건강한 맛과 신선한 아이디어가 돋보이는 밥반찬 샐러드, 영양도 건강도 한꺼번에 챙기는 한 끼 샐러드, 한 그릇만 준비해도 풍성한 식탁이 되는 요리가 되는 샐러드, 영양은 높이고 열량은 낮춘 다이어트 샐러드, 카페와 레스토랑 부럽지 않은 레스토랑 인기 샐러드와 각각에 어울리는 드레싱이 소개되어 있습니다. 샐러드에 자주 활용되는 채소와 다양한 시판 드레싱에 대한 정보도 꼼꼼하게 수록되어 있고요. 독자 여러분 입맛과 쓰임새에 따라 때로는 밥이 되고, 때로는 반찬이 되고, 때로는 멋진 일품 요리로 샐러드가 거듭날 수 있습니다.