『간헐적 단식법』의 저자이자 영국의 국민의사 모슬리 박사,
최신의 과학 연구를 바탕으로
돈과 시간 낭비 없이 체중을 감량하는 법을 알려주다!

빨리 빼면 금방 다시 살이 찔까?
초고속 다이어트가 체중 감량의 실패 확률을 줄인다!

“체중을 급속하게 감량하면 원래의 체중 수준으로 돌아가는 것도 빠르다”는 말은 오늘날 마치 상식처럼 널리 퍼져 있다. 그러나 이 책의 저자 마이클 모슬리 박사는 많은 연구와 실험, 전문가들과의 인터뷰를 통해 그것이 사실이 아니라고 반박한다. 서서히 체중을 줄이는 방식에 비해 초고속 다이어트는 목표 감량치에 도달할 가능성이 높을 뿐 아니라 원래의 체중으로 다시 늘어날 가능성이 낮고, 심지어 다이어트 초기에 감량한 수치를 바탕으로 향후 얼마나 더 감량할 수 있으며 오랫동안 유지될 수 있는지도 예측 가능하다는 것이다.

실제로 세계 여러 곳에서 1년 이상 진행한 실험들의 결과에 따르면 초고속 다이어트 그룹은 일반 다이어트 그룹에 비해 체중을 두세 배나 많이 줄였고, 요요 현상은 물론 신진대사율 감소 현상도 나타나지 않았으며, 이전보다 허기를 덜 느낌에도 활력은 늘었다. 한마디로 몸의 시스템을 완전히 바꾼 것이다.

이렇게 몸의 시스템을 바꾸면 다이어트에 반항하는 몸과 싸울 일도 없어진다. 지나치게 어려운 다이어트 방법을 따라가기 위해 자신을 과하게 몰아세울 필요가 없고, 신진대사율이 줄어들지 않아 활력은 유지되며, 허기를 느끼는 일도 적어 다이어트에 실패하는 확률이 현저히 낮아지는 것이다.

체중 감량을 극대화하고 건강한 삶을 만들기 위한
성공적인 다이어트의 매직 넘버 ‘800칼로리’

그렇다면 왜 하필 ‘800칼로리’일까? ‘하루 800칼로리 초고속 다이어트’는 과거 모슬리 박사가 제안해 선풍적인 인기를 끌었던 5:2 다이어트를 과학적으로 변형한 방식이다. 일주일 중 닷새는 보통 때처럼 식사하고 이틀은 섭취 칼로리의 양을 제한하는 5:2 다이어트는 단순히 아름다운 몸매를 위한 요법이 아니었다. 이를 증명하기 위해 저자는 자신이 직접 5:2 다이어트의 실험 대상이 되어 9kg의 체중을 감량함은 물론 약 복용 없이도 혈당 수치를 낮춰 제2형 당뇨병에서도 탈출하는 놀라운 결과를 보였다.

그럼에도 5:2 다이어트는 주당 이틀의 단식일엔 1일 섭취 열량 기준을 500~600칼로리라는 낮은 선으로 정했기에 많은 이들이 그대로 따르기가 힘들었고, 따라서 오래 지속하기도 어려웠다. 이 점을 보완하기 위해 저자가 새롭게 내놓은 것이 바로 ‘하루 800칼로리 초고속 다이어트’다.

‘800칼로리’는 성공적인 다이어트의 매직 넘버다. 1일 섭취 열랑의 기준을 800칼로리에 맞추면 5:2 다이어트 방식에 비해 다이어터들이 포만감과 만족감을 동시에 느낄 수 있으면서도 우리 몸의 시스템에 여러 바람직한 변화를 일으키기에는 충분할 정도로 낮은 수치이기 때문이다. 다이어트 방식의 난이도가 높으면 목표 체중까지 도달하는 것이 힘들고, 설사 도달했다 해도 이후에 계속 그 체중 수준을 유지하기가 어렵기 때문에 난이도는 다이어트에 있어 매우 중요한 요소다. 때문에 저자는 다이어터들이 스스로 만족하며 충분히 관리하고 지속시킬 수 있는 기준을 ‘800칼로리’로 정하고 그에 맞춘 식단과 운동, 스트레스 관리법 등을 함께 제시함으로써 다이어트의 성공 확률을 높여준다.

안전성, 과학적 객관성, 경제성이 보장되는
초단기, 초간단, 초건강 다이어트법!

저자가 ‘하루 800칼로리 초고속 다이어트’의 성공을 위해 특히 공들인 부분은 ‘안전성’과 ‘객관성’, 그리고 ‘실용성’이다. 그는 수많은 과학적 연구 결과 및 사례들을 수집, 분석함으로써 ‘과학적 객관성’을 확보했고, 건강했던 자신의 몸을 망가뜨린 뒤 직접 이 다이어트 방법을 따르며 기록을 남겨 ‘안전성’에도 문제가 없음을 직접 확인하는 열정을 보였다. 또한 어느 가정에서든 쉽게 볼 수 있는 식재료를 바탕으로 하는 레시피들을 함께 제시, ‘건강한 다이어트에는 비용이 많이 든다’는 고정관념을 버리게 해준다. 저자는 이 외에도 활동량을 보다 많이 늘리는 법, 스트레스를 해소하는 법 등에 관해 다이어터들이 쉽게 시도하고 따라 할 수 있는 많은 팁들을 이 책에 담았다.

인간의 몸은 여러 요인들이 유기적으로 작용하며 유지되는 일종의 기계와도 같다. 때문에 특정 운동법, 특정 식단과 같은 부분적 요소로 우리 몸을 바꿀 수 있다는 주장은 설득력이 떨어지는 것이 사실이고, 그것이 바로 이제는 우리 몸이라는 ‘시스템’에 주목해야 하는 이유다. 『하루 800킬로 초고속 다이어트』는 몸의 시스템을 개선시키고자 하는 당신의 든든한 길잡이가 되어줄 것이다.

■ 추천평

마이클 모슬리 박사의 혁명적인 새 다이어트 방법. 올해 가장 간절히 기다려온 건강서!
- [데일리 메일(Daily Mail)]

다이어트에 대해 가장 들을 만한 조언을 하는 사람.
- [더 선(The Sun)]

마이클 모슬리 박사는 빠르고 지속 가능한 체중 감량에 대한 실용적이고 쉬운 접근법을 만들어냈다.
- 자일스 여 박사 (케임브리지 대학 유전학자)

건강과 영양 부분에서 세계 최고의 저자인 마이클 모슬리 박사는 유익하고 흥미로운 이 책으로 그 사실을 다시 증명했다.
- 발터 롱고 박사 (서던캘리포니아 대학 장수연구소 소장)

■ 목차

서문

1장_살이 찌는 이유
2장_하루 800칼로리 초고속 다이어트의 밑바탕, 간헐적 단식
3장_초고속 다이어트의 과학적 배경
4장_지중해식 식단을 선택한 이유
5장_부담 없이 활동량을 늘리는 방법
6장_다이어트의 적 ‘스트레스’ 해소법
7장_하루 800칼로리 초고속 다이어트의 3단계 프로그램
8장_나의 하루 800칼로리 초고속 다이어트 도전기

* 하루 800칼로리 초고속 다이어트 레시피
아침식사
가벼운 한 끼
든든한 한 끼
채소 사이드 메뉴와 대체 식재료
보조 간식거리
충분한 수분을 공급하는 음료 레시피

* 하루 800칼로리 초고속 다이어트 식단표

참고
주석

■ 저자소개
저자 : 마이클 모슬리

의사이자 과학 프로그램 진행자, 저널리스트, 다큐멘터리 프로듀서다. 옥스퍼드 대학에서 정치학, 철학, 경제학 학사 학위를 취득하고 런던 로열프리 병원에서 수련의 과정을 마쳤다. 의사 자격시험에 합격한 뒤 BBC에 프로듀서로 입사해 의학, 과학, 역사 다큐멘터리를 만들어 에미상 등을 받았다. 그중 의학 시리즈물에 대한 공로를 인정받아 영국의사협회에서 ‘올해의 의학 부문 언론인’으로 선정되기도 했다. 2013년부터는 현재까지 BBC의 간판 프로그램 〈믿으세요, 난 의사입니다(Trust me, I am a doctor)〉의 진행자로 활동 중이다. 지은 책으로는 《간헐적 단식법(The Fast Diet)》 《8주 혈 당 다이어트(The 8-Week Blood Sugar Diet)》 《똑똑한 장 다이어트 (The Clever Guts Diet)》 등 여러 권의 베스트셀러가 있다.
모슬리 박사는 체중 감량과 건강한 삶에 대한 판도를 바꾸기 위해서 최근의 과학 연구를 이용하여 《하루 800칼로리 초고속 다이어트》를 썼고, 이 책은 출간 즉시 영국과 호주에서 베스트셀러가 되면서 다시 한 번 ‘하루 800칼로리 초고속 다이어트’ 혁명을 일으켰다. 

역자 : 정미화

이화여자대학교 철학과를 졸업했다. 글밥 아카데미 수료 후 현재 바른번역 소속 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 《탄탄한 논리력》 《엘라처럼》 《그녀가 달리는 완벽한 방법》 《죄수 운동법》 《죄수 운동법 홈트레이닝 플랜북》 등이 있다.