216쪽 | 446g | 152*210*15mm
■ 책소개
누구나 집에서 쉽고 간단하게 만드는
브런치 테이블
브런치는 그저 늦은 아침이나 이른 점심을 뜻하는 말로, 바쁜 일상 속에서의 여유로움을 의미한다. 집에서 간단한 브런치 메뉴를 만들어 즐기거나, 주말이면 인기 있는 브런치 카페를 찾는 일도 이제는 매우 익숙해졌다. 또한 특별한 날을 더 의미 있게 만들어줄 브런치 테이블도 생각보다 쉽게 만들 수 있다. 이 책에는 봄 여름 가을 겨울, 사계절의 맛과 색, 향기를 담은 브런치 레시피를 소개하고 있다. 누구나 집에서 쉽고 간단하게 만들 수 있는 메뉴들이지만, 브런치 카페나 배달 음식에서는 절대 맛볼 수 없는 맛있고 이색적인 레시피들로 가득하다. 건강과 미용을 생각하는 사람들을 위해 다채로운 샐러드를 비롯한 가벼운 한 끼 식사를 제안하는 한편, 최근 브런치 카페의 인기 메뉴인 샌드위치와 팬케이크, 디저트와 음료를 비롯해 스페인과 터키 요리와 같은 이색적인 세계 요리까지 담아냈다.
■ 상세이미지
■ 목차 및 내용
prologue
브런치에 꼭 필요한 소스와 재료
브런치에 향을 더하는 허브
브런치에 풍미를 높이는 치즈
브런치를 간편하게 만들어줄 도구
Part 1 봄날의 브런치
달래 페스토
봄나물 페스토 에그 샌드위치
페스토 콜드 파스타
양파 스프레드
봄나물 쿠스쿠스
가지구이
대파 마늘종 튀김
판콘 토마테
참치 샌드위치
오이 블루치즈 샌드위치
에어프라이어 치아바타
캐러멜 베이컨 샌드위치
에그인헬
알싸한 고추기름
매콤 수란 샐러드
매콤 시트러스 치킨구이
딸기 연어 크레이프
크로플바
부라타 토마토 크로플
오렌지 시나몬 팬케이크
더치 베이비와 딸기 아이스크림
체리 베리 요거트
Part 2 여름날의 브런치
베리베리 포리지
고르곤졸라 포테이토 샐러드
채소밭 샐러드
페타치즈 수박 샐러드
부라타치즈 과일 샐러드
초당옥수수 브루스게타
베이컨 감자 뢰스티
에어프라이어 프리타타
토마토 버터 잠봉뵈르
썬드라이드 토마토
토마토 스프레드
토마토 스튜
토마토 포카치아
채소 누들 샐러드
천도복숭아 오이 국수
그린빈스구이
허브 버터 당근구이
엔칠라다
또띠아칩
무화과 팬케이크
복숭아 와인 조림
오이 요거트
Part 3 가을날의 브런치
단호박 수프
당근 요거트 라페
피타 브레드
치즈 또띠아
사과 살사 나초 샐러드
시금치 베이컨 샐러드
ABC 오븐구이
버섯 스크램블
오징어 버터구이
프로슈토 포테이토구이
옥수수 팔라펠
옥수수 머핀
땅콩 바나나 코스트
치즈 프렌치 토스트
치즈 튀김
들기름 뇨끼
굴라쉬
피넛버터 돼지고기 스튜
올리브 토마토밥
바나나 브라운치즈 푸딩
메이플 티라미수
콩 수플레
Part 4 겨울날의 브런치
프렌치 어니언 수프
홍합 스튜
조개 크림 수프
치킨 포토푀
뵈프 부르기뇽
토마토 마늘 조림
뽈뽀 샐러드
템페 샐러드
겨울 배추 샐러드
버터 연유 고구마
추억의 소시지빵
버섯 버터 오믈렛
식빵 키쉬로렌
가자미 커틀릿
굴 오븐구이
비프 웰링턴
폴드포크
폴드포크 포테이토 프라이
폴드포크 양배추 샌드위치
마시멜로 스모어 팬케이크
에어프라이어 비스코티
브라우니
사계절 음료
보이차
코코넛 밀크티
차이티 라떼
베리 스파클링
칼리모초
체리콕
에스프레소 폼 라떼
깔루아 커피
리얼 핫초코
코리안 뱅쇼
■ 저자소개
저자 : 한지혜
호텔조리학을 공부하며 푸드 스타일링을 시작했다. 아카데미를 거쳐 2006년 푸드 스타일리스트가 되었다. 그동안 SBS <맛있는 초대>, <최고의 요리비결>, 올리브TV <푸드 에세이>, <요리의 정석>, tvN <수요미식회>, <삼대천왕>, <만남의 광장> 등 40여 개의 TV 프로그램과 잡지, 지면광고, TV광고의 푸드 스타일링을 맡아 진행했다. 지금도 본업을 지키며 숙명여대 대학원에서 전통예술학 전공으로 전통식생활을 연구하고 있다.
공부하고 일하는 가운데 다양한 나라의 음식을 자연스럽게 경험했고, 이를 바탕으로 한국 스타 일에 맞는 레시피를 개발하고자 노력 중이다. 또한 틈틈이 도자기를 만들고 그림을 그리고 캠핑을 다니며 나만의 시간을 갖고자 애쓰고 있다.
사계절의 맛을 담아낸 이 책이 많은 사람들에게 요리의 즐거움을 선사하기를 진심으로 소망한다. 지은 책으로는 <터키 가정식>이 있다.
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